“ Bạch quả hầm vịt già” là món ăn bổ dưỡng truyền thống , món ăn này dùng đặc sản của Quế Lâm là Bạch Quả, vịt già được chặt thành miếng ,chân giò hun khói thái miếng và các gia vị khác cho vào nồi và hầm mà thành. Đặc điểm của món ăn này là thịt vịt tươi thơm ,Bạch Quả mềm bở ,nước trong vị nồng, có tác dụng tầm bổ, nhuận phổi ích khí.